viernes, 14 de diciembre de 2012

Empanada de crema de almedras, 3 PREMIO

Que ganas tenia de publicar esta empanada de crema de almendras, para dedicarsela a Maria Dolores del blog Cuinant, y por que?? por dos razones:
1. La receta es enteramente suya
2. y la segunda porque quedamos mi hijo y yo los terceros en un concurso de tartas!!!! 
Gracias Maria Dolores!!! La degustamos con sabor a triunfo.

INGREDIENTES:
200 gr. de almendra molida
120 gr. de azúcaR
90 gr. de mantequilla
1 cda de vainilla liquida o 1 sobre azúcar vainillado
2 huevos pequeños o 1 y meido sin son grandes, reservando el  otro medio para pintarla.
15 gr. de maizena
una placa de hojaldre fresco
Piñones para adornar.

COMO LO HAGO
Dejar la mantequilla un rato a temperatura ambiente para que quede en pomada.
Mezclar en un bol la mantequilla ya en pomada, el azúcar y la almendra mezclar bien con un tenedor.
Añadir el huevo, la maizena tamizada y la vanilla mezclar muy bien.

Poner sobre la bandeja del horno tal cual la placa de la masa de hojaldre, pinchar con un tenedor unas cuantas veces.
Poner ahora encima la crema de almendra cruda (se cuece en el horno) ponerla por el centro sin que llegue a las orillas, las cuales pintaremos con agua, leche o huevo batido para que se peguen bien los bordes, colocar la otra mitad encima. Maria Dolores utilizo dos placas, una encima y la otra abajo, yo la hice mas pequeña, asi que parti la masa de hojaldra a la mitad.
Pincha con un tenedor y pintar con huevo o leche.

Cocer durante unos 20 minutos a 200ºC, hasta que veas que esta bien doradita!!

Ahora le pones por encima  piñones y espolvorear con azucar glass.


Aceitunas aromatizadas

Si algo me gustaba cuando estaba embaraza, eran las aceitunas, me volvian loca!! bueno y me siguen volviendo loca!! Por ello, de vez en cuando me invento aliños. En este caso uno un poco picantón, que espero que os guste.

INGREDIENTES:
1 bote de aceitunas, preferiblemente deshuesadas
Aceite de oliva, no extravirgen para mi gusto tapa demasiado el sabor de aceituna.
Una bolsita a vuestro gusto de especies secas.

COMO LO HAGO
Escurrri muy muy bien las aceitunas, de una noche para otra. Que esten bien secas. Ponerlas en un bote de cristal y añadir aceite y las especies que hayais elegido a vuestro gusto.
Como aperitvo y pica pica deliciosas!!!
 

martes, 20 de noviembre de 2012

Vieiras envueltas en jamón de Parma

Que más quisiera yo que haber escrito "envueltas en pata negra" pero las últimas reservas que trajimos de España han tocado fondo, así que suerte que tenéis si la podéis probar con un buen jamón español!!

INGREDIENTES
Vieiras
Jamón 
Zumo de limón
Un diente de ajo
Vinagre balsámico de vino blanco
Aceite de oliva
Mostaza de Dijón
Sal
Pimienta
Romero para adornar

COMO LO HAGO
Cortar el jamón en tiras estrechas y largas y envolver la viera salada y al gusto de pimienta.
En una sartén o plancha caliente disponerlas y hacerlas durante 2minutos por cada parte.
Para la salsa: En un bol, poner aceite, el zúmo de un limón, el diante de ajo aplastado, el vinagre  balsámico de vino blanco y al gusto la mostaza de Dijon.
Para adornarlas las he pinchado con una ramita de romero.

Una autentica delicia!!

lunes, 19 de noviembre de 2012

Risotto a la milanese

Un risotto, rápido, rico y fácil. Este risotto a la milanese, es un plato típico que se deja caer muy amenudo por las cocinas italianas. Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES  (para 6 personas)
500 gr de arroz superfino
200 gr de mantequilla
Cebolla triturada
1 vaso de vino blanco seco
3 gramos de azafrán
Caldo de carne o vegetal, todo el necesario para la receta (siempre muy muy caliente)
Mucho parmigiano rallado.
Pimienta

COMO LO HAGO
En una cazuela con calor moderado, ablandar la cebolla con la mantequilla (100 gramos) y un poquito de pimienta.
Cuando la cebolla comience a dorarse, añadir el vaso de vino y cuando se haya evaporado unir el arroz. Mezclar muy bien. Ir añadiendo cazo a cazo el caldo que tendréis muy caliente, no añadiendo una nuevo cazo sin que el anterior este completamente consumido. Remover constantemente.
Hacia el final de la cocción (mas o menos 23 minutos), unir el azafrán, fundido en el agua del caldo.
Retirar del fuego cuando aún está al dente y no completamente seco. 
Mantecarlo con el resto de la mantequilla (los otros 100 gramos) y una buena cantidad del queso rallado.

viernes, 16 de noviembre de 2012

Dulce de Membrillo

Que envidia me dio ver todos los dulces de membrillo que vi en todos vuestros blogs!! Así que me puse con ello!!
La receta la he sacado del Libro de Cristina Galiano, es una receta que me encantan porque queda muy muy suave y fino. (pag,334)

INGREDIENTES
1limón muy bien pelado y sin pepitas
800 gramos de membrillos ya limpios sin la pielecilla aterciopelada que les cubre (NO pelados)y sin el corazón.
800 gramos de azúcar

COMO LO HAGO
Poner en el vaso de la thermomix el limón muy bien pelado y sin nada de la pielecilla blanca que les cubre. Colocar encima la mitad de la cantidad de membrillo ya limpios y troceados, seguido la mitad del azúcar, el resto de membrillos y por último el resto del azúcar.
Pulsar el botón turbo 3 o 4 veces para que baje un poco el volumen y programar 30 minutos 100ºC a velocidad máxima.
En cuanto el limón empiece a soltar sus jugos, bajamos la velocidad según nos lo pida la máquina.
Colocar el cestillo en lugar del cubilete, para que evapore.

Y así, poco a poco según vaya transcurriendo el tiempo vereís como se va formando vuestro membrillo.

Según Cristina, con 30 minutos es suficiente, yo lo he tenido unos 20 minutos más, me gusta que quede muy fino.

Si lo haceís a manita, el procedimiento es igual pero ten en cuanta que salpica mucho. Remueve con mucha frecuencia. 



miércoles, 14 de noviembre de 2012

Lubina a la sal con Boletus

                                                             Esto si que esta rico!! 
En Suiza hay muchísima tradición a recoger los "fungui Porcini", llamados en España: Boletus. 
Un modo de degustarles que nos encanta, es cocinado bajo las normas de esta receta que os traigo, mas que deliciosa, delicada y con un toque de clase, para los paladares más exquisitos.
 En esta temporada se pueden degustar de esta forma en los mejores restaurantes.

INGREDIENTES
Lubina
Boletus
Sal gorda de hornear
Mantequilla
Perejil
Aceite
Sal

COMO LO HAGO
Lo primero de todo precalentar el horno a 180ªC . 
Disponer una copa de sal gorda, la lubina sin limpiar y más sal gorda hasta cubrirla del todo, preferiblemente en una fuente desechable de las de aluminio.
Os digo de no limpiarla nada de nada, porque para mi gusto queda mucho mas jugosa si no la limpiamos.
Una vez alcanzada la temperatura, introducirla en el horno ya caliente. Durante cuanto tiempo?? dependerá de como sea de grande. Pero ten en cuenta que una lubina de las normales que venden de piscifactoría, para que te hagas una idea del tamaño y del peso, en 10- 15 minutos estaría lista. 

Una vez límpios y troceados los Boletus, ponerlos en una sartén con un poco de aceite y darles unas vueltas durante 5 minutos, pasado este tiempo añadir mantequilla y removerlos a fuego bajo, que se hagan poco a poco, durante 20 minutos, controlar el punto de sal.

Limpiar con mucho cuidado la lubina de toda la sal de forma que no quede nada de nada,  vereís que se ha formado una costra dura fácil de eliminar.
Disponer los lomos de la mejor forma en el plato en el que la vamos a servir,  colocar los Boletus por encima, adornar con perejil.
 

martes, 13 de noviembre de 2012

Peras al vino

No es de lo mas original como postre, pero están tan ricas!! El otro día las he preparado como guarnición con helado de yogur y estaba delicioso.

INGREDIENTES
Peras
Vino tinto
Azúcar
Canela

COMO LO HAGO
Pelar las peras y ponerlas en una cazuela honda. Añadir la rama de canela, el azúcar y el vino. Dejar cocinar a fuego medio durante 25 minutos aproximadamente. Retira las peras a un plato y deja reducir el caldo durante 5 minutos a fuego fuerte para que espese. A nosotros nos gusta que se caramelice bastante, pero si os gusta mas líquido apartarlo antes. Dejar atemperar.

 

viernes, 2 de noviembre de 2012

Tarta de castañas

Esta tarta de castañas es muy muy rica y mas fácil todavía de hacer. A pesar de que es época de castañas, aquí en Suiza están carísimas carísimas, porque los castaños están enfermos y hay escasez de ellas. Las que yo he utilizado, las he comprado ya cocidas y envasadas al vacío, facilita mucho mucho la tarea porque te evitas cocerlas y sobre todo pelarlas.

INGREDIENTES
1 lámina de hojaldre
1huevo
15 gramos de mantequilla
85 gramos de almendra molida
85 gr de azúcar glass
1 cucharadita de maicena
330 mililitros de nata
300 gramos de castañas cocidas y peladas


COMO LO HAGO
Deshacer un poco la mantequilla en el microondas, ponerlo en el vaso de la thermomix o en el vaso de la batidora, posteriormente ir añadiendo poco a poco el resto de ingredientes. Batirlo bastante.
Colocar en una bandeja de horno la lámina de hojaldre, y disponer encima la mezcla batida.
Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante una media hora, comprobar que este ya lista pinchándola con un palillo o un cuchillo y que salga limpio.
Yo las he adornado por encima con una castaña en almíbar, me vuelven loca!!

Espero que os guste!!! Buen fin de semana!!

viernes, 26 de octubre de 2012

Nuggets

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Esta receta de nuggets la vi en el blog Cuchillo y Tenedor y la idea me pareció de lo mas tentadora, así que se la he preparado a mis hijos y como no, les han encantado!!

INGREDIENTES
Pechuga de pollo
Queso curado o semicurado en trozos.
Perejil
Huevo
Harina
Pan rallado
Sal y pimienta

COMO LO HAGO
Muy sencillo. Poner las pechugas de pollo y el queso en el vaso de la batidora o la thermomix y triturarlo. Añadir el huevo y mezclarlo, ojo con la sal depende del tipo de queso que pongáis. Añade pimienta a tu gusto.
Hacer bolitas y aplastarlas par darlas la forma de nuggets y pasarlas primero por harina, después por huevo y al final por pan rallado, freírlo en abundante aceite.
Ñam, ñam  a disfrutar!!

lunes, 15 de octubre de 2012

Sardas con patatas dulces

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Las sardas no es un pescado que nos guste especialmente pero con esta combinación de boniatos y salsa de yogurt, estaban deliciosas. Voy a puntualizar lo de las Sardas. No son sardinas, la Sarda es un pescado azul, tambien llamado Caballa. Es tipo al chicharro pero mas azulado.

INGREDIENTES
Sardas
Boniatos (patata dulce)
Cebolla roja en juliana
Para la salsa de yogurt:
Yogurt natural
Menta
Sal
Pimienta

COMO LO HAGO

Pelar con mucho cuidado los boniatos y hacerles cuadritos, no necesariamente muy pequeños. En una sartén con un poquito de aceite ya caliente, ponerles  junto con la cebolla en juliana, y comenzar a freírles-asarles. Ponerles la sal. Al cabo de 7 minutos ya empezaran a estar blanditos y añadimos los tomates secos en trozos.
Salpimentamos el pescado y a continuación hacemos la sarda a la plancha. Yo las hice enroscadas aguantadas con unos palillos.
Para la salsa de yogurt, mezclarlo con la menta picadita, la sal y la pimienta a vuestro gusto.
Emplatamos como nos guste.
Buen apetito! 




domingo, 7 de octubre de 2012

Tarta de manzana, muy fácil

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 Las tartas de manzana, es  cierto que son un clásico en cocina, pero siempre están deliciosas, y como postre en mi opinión no fallan nunca. Aquí os dejo esta receta, si en vez de manzana os gusta mas con otra fruta, podéis probar, yo la he degustado con melocotón y también está deliciosa además de facilísima.

INGREDIENTES
1 Lámina de hojaldre
Manzanas de golden en rodajas
1 vaso de leche
2 cucharadas de harina
2 huevos
Avellanas o almendras trituradas
Uvas pasas
Rectificar de azúcar

COMO LO HAGO
Colocar la masa de hojaldre en un molde de hornear, bien untado con mantequilla o dejar el papel  que ya viene con la masa.
Colocar verticalmente poco a poco la manzana en el molde y disponer por encima la mezcla batida de: la leche, harina, huevos, azúcar, y avellanas.  Decorar con las pasas.
Hornear a 180 ºC, durante aproximadamente 25 o 30 minutos. Deliciosa!!




 

jueves, 4 de octubre de 2012

Ensalada Cherry con perlitas de Mozzarela

Como he puesto una crema de calabaza y me habéis dicho que todavía hace calor por algunas partes de España, aquí os dejo esta ensalada para que os refresquéis un poco!!

INGREDIENTES
Tomates cherrys de los colores  que encontréis
Perlitas de mozzarela
Albahaca...tanta albahaca
Aceite
Crema de modena
Sal y pimienta

COMO LO HAGO
Pues creo que no tiene ningún misterio....

Crema de calabaza

Como ya casi, bueno, casi casi, es Halloween, las tiendas estan llenas de calabazas, tanto para uso alimenticio como decorativo. En Suiza hay mucha afición a todo este tipo de detalles, adorman las casas y jardines con motivo de esta fecha tan especial.
Asi que, por eso, os invito a preparar una deliciosa crema de calabaza, muy muy rica. 

INGREDIENTES
Calabaza en trozos, no necesariamente pequeños.
Leche
Cebolla en juliana
Queso, o quesitos, lo que tengáis más a mano.
Aceite
Sal

COMO LO HAGO
Pongo en un puchero el culo de aceite y rehogo la cebolla cortada en juliana, hasta que se quede blanca y blanda. Añado la calabaza en trozos y lo doy unas vueltas todo junto. Cubro con la leche, añado la sal y lo dejo cocer, aproximadamente 15 - 20 minutos.  Una vez que la calabaza esté blanda, añado el queso, bien sea rallado o en trozos. 
Y finalmente, lo paso todo por la batidora hasta que nos quede una crema muy muy fina.
Buen apetito!!

martes, 2 de octubre de 2012

Salmón con costra de semillas

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Que rico estaba!! jugoso y en su punto!! además la crosta triscona de sésamo y semillas de amapolas le dio un toque muy original.

INGREDIENTES
Filetes de salmón
Semillas de amapola
Semillas de sésamo
Aceite
Sal 
Pimienta
Crema de vinagre sabor a manzana (podéis prescindir de ello)
1 clara de huevo para pegar las semillas

COMO LO HAGO
Como era un lomo de salmón bastante grande lo he partido en dos trozos, así resulta mas fácil partirlo después en tres como he puesto yo en la foto.

En un bol, poner una clara de huevo con las semillas tanto de sésamo como de amapola e impregnarla muy bien. Salpimentar el salmón. Y pintar la parte abultada del salmón,  con el "pegamento de clara y semillas" aplastarlo con cuidado. Ahora, disponer el salmón en una sartén, yo personalmente no le añado nada de nada, ni mantequilla ni aceite, con la grasa que suelte el mismo salmón es suficiente.  
Lo puse primero del lado de las semillas y después con cuidado le di la vuelta para que se hiciera por el otro lado.
Yo lo dividí en tres trozos para enseñároslo por dentro pero en un trozo queda mas bonito. 
Por encima le puse la crema de manzana, si no lo ponéis no pasa nada. 

Buen provecho!!!


domingo, 30 de septiembre de 2012

Sushi

En casa a mi marido y a mi nos gusta mucho el sushi, bueno la verdad que nos gusta mucho la cultura oriental. Hemos tenido la ocasión de visitarles en varias ocasiones y su educaión, responsabilidad y profesionalidad, en mi opinión creo que es envidiable. Por ello, tenía ganas de compartir esta receta con vosotros, que ya se que a muchos la idea de comer en crudo no os entusiasma, pero bueno, como en la vida hay que probar de todo, o de casi todo, yo aquí os la dejo.

INGREDIENTES
200 Arroz de grano redondo
Algas Nori
Pepino
Bocas de mar, surimi
wasabi, cuidado que pica mucho!! Yo suelo prescindir de ello, no me gusta.
Salmón, primero lo he comprado fresco, lo he congelado, lo he descongelado y lo he utilizado ( son los pasos que hay que seguir para asegurarte a la hora de comer cualquier pescado crudo ) , o sino también podéis utilizar salmón ahumado.
Aguacate
Zanahorias peladas y en tiras.
Salsa de soja
Vinagre de manzana (debería de ser de arroz, pero este nos sirve)
Dos cucharadas soperas de azúcar
Una cucharada de sal

COMO LO HAGO
Lo primero de todo es preparar el arroz, para ello, pondremos en un bol con agua y encima un colador con el arroz. Lavaremos tantas veces el arroz como sea necesario hasta que el agua se quede limpia lo que significa que el almidón ya ha sido eliminado, (cambiando el agua cada vez que sea necesario). 
Hervimos el arroz durante 15 minutos y lo retiramos del fuego. Lo dejamos reposar durante otros 15 minutos, sin levantar la tapa. Pasado el tiempo, lo ponemos sobre una fuente para que temple hasta que se enfríe.

A continuación, en un cacito, ponemos 4 ó 5 cucharadas de vinagre de manzana, dos cucharas de azúcar y una cucharada de sal. Una vez que este todo bien disuelto lo apartamos del fuego y  bañamos el arroz con ello. A esta mezcla de Gohan (arroz) mas Sushizu (este jugo) nos da el resultado del arroz para sushi o Sushi Meshi.

Una vez, preparado el arroz, colocar la esterilla (que nos facilitara hacer los rollitos) y encima papel film para no mancharla. Disponer sobre ella una alga nori y encima bien aplastado con las manos húmedas el arroz. Poner una capa fina, no demasiado gorda.
Disponer los ingredientes del relleno como mas os guste en el borde hacia vosotros y comenzar a enrollar, con la ayuda de la esterilla. 

Os aconsejo mirar algún vídeo en youtube para que apreciéis la técnica de como se enrolla.

 

lunes, 17 de septiembre de 2012

Ensalada otoñal


Os traigo una ensalada ya entradita en el otoño, con frutos del bosque, y un poquito de jamón. Sencilla pero muy original, además de deliciosa.

INGREDIENTES:
Ensaladas variadas, las que mas os gusten.
Frambuesas
Higos
Arándanos
Aceite
Crema de módena sabor a frambuesas
Sal

COMO LO HAGO
Para vosotros expertos de la cocina...no tiene ningún misterio!!!

domingo, 9 de septiembre de 2012

Spaguetti al ragú

Pero que rica es la pasta!! Además da igual con lo que lo pongas, siempre está deliciosa!! Eso si, sin pasarnos de cocción, mejor que nos quede más dura no que se nos pase.
Buen apetito!!

INGREDIENTES
Espaguetti, yo siempre del nº3
Carne picada
Zanahorias en rodajas
Cebolla en juliana
Guisantes
Salsa de tomate
Vino Tinto
Sal

COMO LO HAGO
Poner a hervir abundante agua salada en una cazuela. Cuando rompa a hervir verter los espaguetti y hervirlos el tiempo señalado en el paquete. Una vez que estén en su punto, escurrirlos y NUNCA NUNCA, enfriarles con agua fría, si se os pegan añadirles un chorretín de aceite y basta.

Para hacer la salsa al ragú, poner en una sartén amplia aceite y sofreir un poco la cebolla en juliana, añadir a continuación la carne y las zanahorias en rodajas, rehogarlo juntos unos minutos.
Pasado el tiempo, que más o menos serán 7 minutos, añadir el vino tinto y subir el fuego para que se evapore el alcohol. Remover. Bajar el fuego, y por último, añadir la salsa de tomate y los guisantes. Rectificar de sal.

Añadir, los espaguetti a la sartén y remover, o bien, como hice yo, añadirlo por encima para que cada comensal se añada la cantidad deseada.

domingo, 2 de septiembre de 2012

Pollastre en salsa con reja de patata

Cuando se dora mucho mucho el pollastre, está mas que rico, y si encima le acompañas con unas patatias ya no te digo. Espero que os gusto, que para vosotros lo hago.

INGREDIENTES
Pollo troceado
Cebolla
Champiñones
Pimientos rojos
Especias (tomillo, romero, clavo y pimienta)
Patatas para freír, como guarnición
Sidra
Sal
Aceite

COMO LO HAGO
Lo primero de todo, embadurnar pero bien, los trozos del pollo con todas las especies y la sal.
Dorar más que mucho el pollo, para mi el truco es este, dorarlo mucho para que la carne en el esterior este triscona y por dentro jugoso. Al mismo tiempo y en la misma sartén ir friendo la cebolla partida en juliana e ir poniéndola en una cazuela donde posteriormente coceremos el pollo.

Una vez dorado, lo ponemos sobre la cebolla en la cazuela en la que lo vamos a cocer y lo rociamos con un par de vasos generosos de sidra.
Le ponemos unos champiñones y unos pimientos que le da mucho color.
Cocenos durante unos 20 minutos con la tapa puesta para que no se evapore la salsa.

A parte, si os gustan las patatas como guarnición, freír unas poquitas y colocarlas en el plato como mas os guste.




 

martes, 28 de agosto de 2012

Salmorejo, blog Cuinant

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Ya se que no os llama la atención esta receta, pero yo siendo del Norte de España, no es muy habitual encontrar en el menú de cada día el salmorejo. La primera vez que lo comí fue el año pasado, en casa de María Dolores del blog Cuinant, nos preparo una exquisita comida repleta de detalles y desde luego que de "buena cocina. Además de ser una persona muy especial para toda la familia, es una excelente cocinera. 
La receta la he preparado tal cual la tiene ella es su blog, esta mas que rico!!

INGREDIENTES
2 dientes de ajo grandes
1 kilo de tomates muy rojos y maduros
1 cucharada de sal
200 gr. o un poco menos de miga de pan
30 gr. de vinagre
150 gr. de aceite de oliva virgen extra
Para adornar 4 huevos y 100 gr. de jamón picado

COMO LO HAGO
Poner en el vaso de la thermomix los dientes de ajo, los tomates y la sal, y programar 30 seg. en vel5. Añadir el pan y el vinagre y triturar 30 segundos en vel.5 y 2 minutos en vel10. Programar la vel 5 y añadir poco a poco el aceite, por el bocal sin quitar el cubilete.

Si lo haceis sin thermomix, poner en el vaso de la batidora los dientes de ajo, los tomates y la sal, triturar muy bien. Añadir después el pan y el vinagre, triturar muy bien para que te quede bien fino.
Añade el aceite muy poco a poco para que se emulsione y quede cremoso.

En ambos casos reservar en el frigo, servir muy muy frío y adornado con huevo cocido rallado y trocitos de jamón serrano.

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sábado, 25 de agosto de 2012

Galletas con aroma a naranja, para Doris

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Ha sido divertido personalizar las galletas de "Cocinando hacia los Picos", no lo fue tanto limpiar la cocina ya que mis dos minichefs desaparecieron de inmediato, pero bueno, casi mejor así!!
Lo mejor de estas galletas: el aroma a naranja que desprenden cuando abres el horno, un perfume que te deja en toda la cocina un excelente olor a tierras valencianas paseando entre naranjos. Personalmente me trae unos excelentes recuerdos, ya que solemos veranear en Denia, y allí naranjos haberlos haylos.
Ademas con ellas paticipo en el concurso de Doris "Galletas para mi caja" , asi que espero tener suerte.

INGREDIENTES
425 gr de harina
220 gr de azúcar
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos grandes
Una cucharadita de café de bicarbonato
Media cucharadita de café de sal
Medio sobre de levadura Royal
5 mililitros de esencia de naranja

COMO LO HAGO
Precalentar el horno a 180ºC. Mezclar en un bol la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal y la levadura y reservar.
En otro recipiente a parte, mezclar los huevos con la mantequilla y batir con la batidora de varillas hasta conseguir una masa suave y homogénea. Una vez conseguido, añadir poco a poco e ir mezclando los ingredientes del bol que habíamos reservado, incluyendo el aroma de naranja. Amasar.
Hacer una bola, envolverlo en papel film transparente y dejarlo reposar por lo menos una hora, y si es de un día para otro mucho mejor, dentro de la nevera.
Una vez que la masa ya ha reposado veréis que se ha endurecido y sobre el fogón enharinado y con la ayuda de un rodillo estirar la masa e ir dando forma a las galletas con moldes. Como consejo no las hagáis demasiado gruesas para que queden bien crujientes y tostaditas. Decorar como más os guste.
Hornear a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 8-10 minutos dependiendo del grosor de las galletas, y ya me diréis el aroma que envuelve vuestra cocina.

viernes, 24 de agosto de 2012

Mejillones en salsa


Los mejillones nos gustan mucho y cada vez que voy a España, quitamos las ganas. De todas las recetas que probamos esta fue la que mas nos gusto, así que si os apetece aquí os la dejo.

INGREDIENTES
Mejillones
Cebolla picadita
Laurel
Una cucharada de harina
Pimentón
Salsa de tomate, un par de cucharadas
Caldo de cocción
Sal

COMO LO HAGO
En una puchero, cubrir al ras los mejillones con agua, un par de hojas de laurel y sal. Esperar a que se abran. Una vez transcurridos un par de minutos los mejillones se habrán abierto y les separaremos de la cascara vacía. Reservamos el caldo de cocción.

En una sartén sofreímos con un poco de aceite la cebolla picadita con una cucharada de harina. Rehogamos un momento, y añadimos el pimentón, la salsa de tomate y el caldo que nos ha salido de abrir los mejillones. Rectificar de sal y esperar a que espese.
Una vez espesa, disponer la salsa en una fuente por encima de los mejillones.

domingo, 19 de agosto de 2012

Jarabe para la afonía y garganta

Con tanta piscina y tanta playa, he tenido a los críos afónicos. Esta pócima que quiero compartir con vosotros mi madre la ha usado toda la vida con nosotros. Funciona estupendamente se recupera la voz rapidamente, con dos ingredientes muy sencillos. Espero que no os haga falta por lo menos hasta el invierno y si es antes,  acordaros de ella!!

INGREDIENTES
1 zanahoria cruda grande en rodajas
Miel

COMO LO HAGO
Poner en un tarro las rodajas de zanahoria con la miel hasta que esten bien impregnadas y cubiertas. Remover.  Dejarlo reposar un par de horas y vereis como se vuelve líquido. Listo para tomar !!
Yo les doy una cucharadita un par de veces al día.
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sábado, 18 de agosto de 2012

Barcas de endivia rellenas de salmón

Seguro que a más de uno le suenan las endivias rellenas de salmón..y sobre todo a Elisa del blog Olor a jazmín, hace poquito que las ha puesto y con el calor que hace en Suiza ahora mismo,  me pareció que estas endivias bien frescas tenían que estar muy ricas y así fue. Gracias Elisa!!

INGREDIENTES
Hojas de endivia limpias
Huevo cocido rallado
Pepinillos rallados
Salmón ahumado
Queso de untar
Atún

COMO LO HAGO 
Lavar y secar las hojas de las endivias. Untarlas con un poquito de queso y colocar el salmón ahumado, el huevo cocido, el atún y por último yo ralle los pepinillos. Y bien frías están riquísimas!!

miércoles, 15 de agosto de 2012

Ensalada de sandía y queso feta, y regreso!!

Ya tenía ganas de ponerme en marcha, pero la verdad que he pasado un verano con alguna que otra desilusión pero bueno... ya estoy aqui!!
He hojeado vuestros blogs y me he perdido demasiadas cosas ricas, a partir de ahora prometo visitaros mas a menudo.
Aquí os dejo una ensalada bien fresquita, para el que piense que en Suiza no hace calor!!

INGREDIENTES
Ensalada, yo he puesto canónigos
Queso feta
Sandía
Picatostes
Semillas de amapola para adornar (si no queréis no las pongáis, no es que de un gusto especial)
Aceite
Crema de módena
Sal

COMO LO HAGO
Yo he utilizado canónigos, pero si preferís otro tipo de ensalada utilizar la que más os guste. Recortar la sandía con un molde de galletas, desmigar el queso feta por encima, decorar con semillas de amapolas, aliñar a vuestro gusto, y listo!!! 


lunes, 18 de junio de 2012

Guisantes en caja de jamon

No os dire lo que me costo hacer el cestito de jamón...pero me imagino que os podéis hacer a la idea, vosotros maestros de la cocina!! Pero mereció la pena!!

INGREDIENTES
Guisantes
Jamón
Cebolla
Vino blanco
Pimentón
Sal con cuidado!
Aceite

COMO LO HAGO
Ponemos un poco de aceite en una sartén amplia, rehogamos la cebolla hasta que ablande y añadimos el pimentón. Le damos unas vueltas con el fuego bajo para que no se nos queme y añadimos los guisantes y aproximadamente medio vaso de vino blanco. Lo cocemos durante un par de minutos a fuego fuerte hasta que se evapore el alcochol y desaparezca por completo el vino blanco, la sartén tiene que quedar seca. 
Los guisantes pasados unos 5 minutos comenzaran a arrugarse y es entonces cuando añadimos pequeños recortes de jamón, tacos, o lo que queráis. Un par de vueltas y listos!!

Ajustar de sal y si os gusta pimienta.

domingo, 10 de junio de 2012

Arroz caldoso con mejillones

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En casa nos encanta el arroz, de cualquier modo y con cualquier cosa, vamos que somos bastante arroceros. Cuando estaba embarazada de mi primer hijo no lo podía ni ver, sobre todo a la cubana, asi que después de que naciera un poco más y me vuelvo oriental directamente.

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Nunca había utilizado la thermomix para preparar arroz, pero viendo el resultado os animo a preparlo estaba delicioso.

INGREDIENTES (para 3 personas)
Media bolsa de preparado congelado, de lo que venden para risottos, pastas o paellas, que contiene almejas, mejillones... y descogelarlo.
400 gr de caldo vegetal (yo utilice el típico que viene en polvos)
Perejil
Unas hebras de azafrán
Sal
75 gr de vino blanco
Zumo de una naranja
1 diente de ajo
100 gr de tomate natural triturado
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
35 gr de aceite
175 gr arroz

COMO LO HAGO
Pon en el vaso el perejil, el azafrán, la sal, el vino, el zumo de naranja y el caldo vegetal. Programa 30 segundos, velocidad 7. Retirarlo del vaso y reservalo.
Sin lavar el vaso, pon el ajo, el tomate, y los pimientos. Trocearlo, mas o menos a velocidad 5 unos 3 segundos.
Añade el aceite y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorpore el arroz y programe 1 minuto 100 ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Verter en el vaso el caldo reservado y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando acabe el tiempo programado, programe 1,5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y añada por el bocal el preparado descongelado.

                                                 Estaba delicioso!!


martes, 5 de junio de 2012

Magdalenas con cobertura de chocolate y espuma de fresas

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En una de las entradas de hace unas semanas, os puse unas magdalenas rellenas de mermelada de fresa. Pues bien, aquí os dejo un postre muy sencillo pero resultón, en el que aproveche las magdalena porque con eso del bikini, ahora solo desayuno cereales y tenía que dar salida a las magdalenas, así que tuve invitados y el postre fue este.

INGREDIENTES
Chocolate de cobertura
Frambuesas
Espuma de fresas, se elabora igual que la espuma de granada

COMO LO HAGO
Primero hice las magdalenas rellenas de mermelada (ver enlace), fundi un poquito de chocolate, se lo puse por encima y las adorne con unas frambuesas.
Para preparar la espuma de fresas, mirar la receta de espuma de granada es igual, queda muy rica, con una textura entre sorbete y helado.

Bien sencillo y bien presentado, sin complicarnos mucho!!! Espero que os sirva de ayuda. 

viernes, 1 de junio de 2012

Tartar de atún y mango

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Si no os apetece manchar la cocina para una deliciosa apertura de una cena o también de un aperitivo o finger food que están muy de modo esta receta es ideal.
Es muy sencillo de hacer y si os gusta el tartar..es la vuestra!!

INGREDIENTES
1 Filete de atún (comprarlo bien fresco congelarlo 24 horas y dejarlo descongelar en la nevera. Es la única manera de comer pescado crudo seguro. Idem para la carne).
1 Mango no muy maduro
Zumo de limón
Aceite
Glassa de módena
Pimienta, si tenéis la pimienta aromatiza con naranja estupendo!!
Sal

COMO LO HAGO
Trocear a cubos el atún del tamaño que más os guste. Idem con el mango. Atención al orden de poner el condimento: primero el zumo de limón, aceite, luego la sal, la pimienta y lo último la glassa, es la forma de evitar que el mango y el atún se pongan muy oscuros y sea desagradable a la vista.
 SIEMPRE LO PRIMERO EL LIMON Y DESPUES EL ACEITE, de esta fomra la glassa patina y no oscurece los ingredientes principales.

Espero que os guste.!!

jueves, 31 de mayo de 2012

Cantucci, para el vino dulce

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Me encantaría tener muchos más conocimientos sobre como atender a los invitados en casa, por ello, últimamente me estoy interesanto. Estoy visitando distintas páginas de internet y diversos libros en los que te ayudan y explican el importante "saber estar".
Una de las cosas que he leído y que he puesto en práctico, ha sido la elaboración de estas galletas de almendra llamadas Cantucci para que los invitados les puedan degustar con el café de después de cenar, o mejor aún con un vino dulce. 
Es muy "chic" degustar esta pequeña pastelería de compañía, elaborado por nosotros con el que rematar seguramente una exquisita cena, por supuesto siempre después del dulce y como compañía de vino dulce o café.

INGREDIENTES
100 gr de almendras crudas con piel
100 gr de almendras en polvo
175 gr de harina
100 gr de azúcar
2 huevos
Una cucharadita de café de levadura (Royal)
Ralladura de limón

COMO LO HAGO
Si lo hacéis con la thermomix,  poner en el vaso todos los ingredientes excepto las almendras crudas con piel y programamos 15 segundos y velocidad 6. Si no se os han mezclado bien los ingredientes ponerlo un poquito más. Añadir entonces las almendras crudas y terminar de integrarlas con las manos. La masa tiene que resultar manejable.

Si lo hacéis de modo tradicional, también os quedarán estupendas, sólo que al inicio batir un poquito el huevo con azúcar y la ralladura del limón para que se mezclen bien, para posteriormente incorporar la harina, la levadura y las almendras con piel.

Una vez amasado, colocarla sobre la bandeja del horno con papel de hornear para que no se os pegue. Formar una baguette, de ancha 6 centímetros más o menos y de alta 1 cm o 1,5 cm y de larga todo lo que os de la masa.

Mucho cuidado al hornearla!!! Precalentar el horno a 190ºC y hornearlas 20 - 25 minutos, sacarlas y cortar dando forma de inclinado y volver a meter al horno hasta que se endurezcan, mas o menos otros 5- 8 minutos.

sábado, 26 de mayo de 2012

Ensaladilla en su cajita

Esta entrada se la dedico a mi hermana, que esta embarazada pasando mucho calor. Se que es su plato favorito y solo decirla que estaba deliciosa bien fresquita...que cruel!!
La idea me vino del blog de Cuchillo y Tenedor, que la tiene presentada parecida, si no conoceis su blog, visitarle !!!
La he compartido con mis vecinos cenando ayer en el jardín de la comunidad. Grazie mille della compagnia a tutti!!

INGREDIENTES
5 patatas cocidas
2 huevos cocidos
Atún al natural
Aceitunas verdes ( lo que yo daría por haber puesto la Española que es la aceituna como ninguna!!)
Cebolla picada pequeñita
Pepinillos
Maices 
Mayonesa
Leche
Sal
Flautas saladas para hacer la caja

COMO LO HAGO
Lo primero de todo hervir las patatas en agua con sal y pelarlas. Picarlas en cuadritos pequeñitos en medida de lo posible y ponerlas en un bol amplio donde añadiremos el resto de ingredientes.
Añadir al bol de las patatas, los huevos cocidos también picaditos en cuadritos, los maices, el atún, las aceitunas y pepinillos también picados y la cebolla.
Revolver para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Con respecto a la mayonesa, yo la rebajo con un poquito de leche, para que sea mas líquida, engorde menos y sea más manejable y menos untosa a la hora de revolver la ensalada con ella.
La he colocado en un plato cuadrado, la he dado la forma que más me ha gustado y he colocado a su alrededor las flautas.

                       Buen apetito!!!

jueves, 24 de mayo de 2012

Ensalada con pato y albaricoque

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Ya empieza a hacer calor así que aquí os dejo esta ensalada que a nuestro parecer estaba mas que deliciosa.
Me gusta mucho mezclar las frutas con la carne, hace que de una simple ensalada se combierta en algo mas especial.

INGREDIENTES
Ensaladas variadas
Magret de pato
Albaricoque en almíbar
Pipas
Aceite
Crema de módena
Sal
Grisinis para adornar.

COMO LO HAGO
Lo primero de todo lavar la hojas de ensalada a conciencia, hay que tener mucha prevención. 
Quitar la grasa del magret, cortarlo del grosor que más os guste. Salarlos y hacerles a la plancha. Reservarles.
Partir un poquito los albaricoques si son grandes y hacerles en la misma sartén en la que habéis asado la carne, añadir un poco de almíbar. Retirar el albaricoque y añadir en el mismo almíbar las pipas hasta que estén glaseadas.
Montarlo y aliñarlo a vuestro gusto. Buen apetito!!

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martes, 22 de mayo de 2012

Magdalenas rellenas de mermelada de fresas

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Tenia preparada mermelada de fresas de una de las entradas anteriores y como tostadas no solemos desayunar, se me ocurrio, despues de verlo en el blog de Rubi, que había rellenaddo unas magdalenas con mermelada. Pues aqui estan las mías, que después utilice para elaborar otro postre que os pondré más adelante.

INGREDIENTES
350 gr de harina tamizada
250 gr de azúcar
250 gr aceite de girasol
100 gr de nata
1 sobre de levadura Royal
4 huevos Xl
Ralladura de limón
Mermelada de fresas

COMO LO HAGO
Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Batir 7 minutos v3, 37ºC. Al terminar añadir la ralladura de limón y batir 6 minutos v3 sin temperatura. Añadir la nata junto al aceite y programar 3 minutos v2. Ahora quitar la mariposa y añadir la harina tamizada y la levadura. Remover 5 minutos v6. Dejarlo reposar en el mismo vaso 10 minutos. Mientras reposa, precalentar el horno a 230ºC. Verter un poco del contenido en moldes engrasados, poner mermelada y poner más contenido de la masa tapando la mermelada.No lleneis mucho el molde para que no se os salga. Yo reconozco que puse mucha mermelada, me encantó el sabor y lo jugosas que estaban.
Bajar la temperatura a 210ºC. Colocar la rejilla en la segunda ranura empezando por abajo y poner calor abajo con ventilador. Hornear mas o menos durante 12 minutos. Pinchar para comprobar que ya esten a punto.
                                                      Que os aproveche!!

sábado, 19 de mayo de 2012

Caviar con blinis

Mi marido por trabajo se pasa el año de aquí para allá. Pues bien en uno de sus viajes a Rusia me trajo este caviar que...puff!!  Ha sido la  primera vez que comíamos un caviar tan delicioso. Tiene un sabor intenso, las huevas me recuerdan a los peta-zetas de los críos cuando explotan en la boca...sin duda DELICIOSO un autentico MANJAR!!
Os invito a que veáis la confección en este enlace Caviar de Rusia , donde os explico un poquito los distintos tipos de caviar.

INGREDIENTES
Mantequilla
Caviar
Para los blinis:
260 gr de harina
250 mililitros de leche tibia
30 gramos de mantequilla fundida
20 gramos de levadura fresca de panadero
2 huevos a temperatura ambiente, las claras montar mucho mejor

COMO LO HAGO
Para la elaboración de los blinis lo primero de todo deshacer en un poquito de la leche tibia la levadura y añadirla a la harina, añadir el resto poco a poco.
Separar las claras de los huevos y poner en la mezcla anterior solo las yemas y una pizca de sal. Mezclar y amasar. El resultado es una masa no muy densa.
Dejar reposar la masa media hora tapada y fuera de la nevera.
Montar las claras de los huevos con un poquito de azúcar, esto ayuda a la hora de montarlas a mano y sino en la thermomix.
Transcurrido el tiempo, añadir a la masa la mantequilla fundida y las claras de los huevos montadas. Remover con cuidado para que las claras se bajen lo menos posible.

En una sartén antiadherente con un poquito de mantequilla ir haciendo los blinis, del mismo modo que se preparan los creps.
El resultado es una tortita esponjosa y perfecta para acompañar el caviar.



jueves, 17 de mayo de 2012

Besugo con salsa al vino tinto con piruleta de parmesano


Que rico que estaba este besugo así tal cual, a la plancha acompañado con la salsa al vino tinto !!  Ayer tuve invitados a cenar así que tengo unas cuantas entradas que ir poniendo con cosas muy muy ricas.
Aquí os dejo la primera de ellas.

INGREDIENTES
Filetes de besugo
1 vaso de vino tinto
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de pasas
Rúcola
Sal
Queso parmesano
Palillos

COMO LO HAGO
Lo primero de pones ponemos el vaso de vino tinto con las pasas en un cazo y lo llevamos a ebullición y lo dejamos que reduzca a la mitad. Añadimos el azúcar y lo dejamos que hirviendo durante unos minutos hasta que espese ligeramente (después de frío espesa mucho más).

Por otro lado, colocamos sobre la fuente de horno papel de hornear. Rallamos queso parmesano y le damos la forma deseada, yo he echo las típicas piruletas, redondas, sin olvidar colocar un palillo para poder pincharla después en el pescado. Lo horneamos con el horno precalentado a 180 ºC durante 3 minutos más o menos, estar muy muy pendientes para que el queso o se os queme, quedan deliciosas.

Una vez fileteado el pescado, salpimentarlos y hacerlos a la plancha.

Emplatar sobre una cama de ensalada rúcola el pescado, con la piruleta pinchada sobre él, y acompañar con la salsa al vino tinto.

Buen provecho!!

miércoles, 9 de mayo de 2012

Espaguettis con Bottarga

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Tenía ganas de enseñaros esta receta, porque al menos yo nunca he visto en España la deliciosa Bottarga con un sabor inconfundible. La bottarga son huevas de diferentes tipos de pescados que han sido secadas y saladas. Una vez elabaradas, se vende envasada al vacío en barras como la de la fotografía. Yo lo comparo con el pata negra español, ya que la Bottarga cuesta 100 euros el kilo, a mi parecer es igual de exquisito!!

INGREDIENTES
Espaguettis
Bottarga para rallar
Perejil
Aceite de Oliva
Sal

COMO LO HAGO
Poner a hervir abundante agua en una cazuela, poner la sal una vez que haya roto a hervir para que no se estropen los culos de las cazuelas. Cuando hierva, poner la pasta y respetar el tiempo de cocción. En España la pasta por lo general se pone demasiado cocida, por no decir pasada. Según los entendidos, mejor dura que blanda!!

Una vez transcurrido el tiempo de cocción escurrir la pasta con un colador y NO CHORREARLA CON AGUA FRIA!! En España también hay costumbre de hacerlo, se la deja escurrir y se la pone un chorrito de aceite de oliva para que no se peque.

En una sartén grande, ponemos abundante aceite de oliva, perejil y Bottarga rallada, añadimos la pasta una vez bien escullida, lo damos unas vueltas para que se impregne bien de sabor.
Una vez servida podemos rallar mas Bottarga por encima.

Os aseguro que es delicioso!!

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sábado, 5 de mayo de 2012

Mermelada de fresas

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Me gusta mucho hacer mermeladas pero el problema es que por motivos que seguro os imaginais desayuno siempre cereales. Pero vi unas fresas en el super y me dije: "venga va, yo la hago, después veremos ...." 

INGREDIENTES
1kg de fresas después de limpias y troceadas
1kg de azúcar  gelificante. Si utilizáis este azúcar es sencillísimo hacer mermelada, porque al contener gelatina, en solo 4 minutos ya está preparada.

COMO LO HAGO
Lavar y trocear las fresas hasta que obtener 1 kilo. Ponerlas en un puchero junto con el kilo de azúcar y ponerlo a fuego medio alto. Remover , remover y remover durante 4 minutos, y vereis que transcurrido este tiempo ya está espeso. 
El azúcar gelificante, ayuda muchísimo la preparación de mermeladas, ya que se acorta una vida el tiempo de cocción.
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viernes, 4 de mayo de 2012

Palomitas de colores

_DSC1542.jpg La verdad es que disfruto mucho con los críos haciendo recetas sencillas en las que ellos puedan participar. Así fue, cuando el lunes, un día aburrido y pasado por agua estuvimos haciendo estas palomitas que degustamos todos en el sofá llorando mientras veíamos Toy Story 3...que le vamos a hacer..

INGREDIENTES
Una bolsa de palomitas de hacer en microondas, regalo de Tata!!
Colorantes líquidos de cocina
4 cucharadas soperas de azúcar
25 mililitros de agua

COMO LO HICIMOS
Poner en una cazo los 25 mililitros de agua junto con las 4 cucharadas soperas de azúcar. Ponerlo a calentar hasta que espese. Yo fui separando en distintos bol un poquito del almíbar y fui añadiendo unas gotas del colorante. Mezclarlo muy bien con una cucharilla para que el color sea uniforme.
Una vez que las palomitas ya las habéis "abierto" en el microondas, embadurnarlas bien con el almibar que previamente habeís teñido de color.

Con los 25 mililitros de agua, teñimos los 5 bol que se ven en la fotografía.

A disfrutar del cine!!! Eso si, sin llorar mucho mejor..


martes, 1 de mayo de 2012

Cocina India

Tengo la suerte de tener una vecina India,  concretamente es de la ciudad de Colombo al sur del país. Además de ser una buena amiga, es una EXTRAORDINARIA cocinera y por fin, el otro día me enseñó a cocinar un menú indio que tantas veces he compartido con ella. Esta vez han colaborado también mis manos, aunque creo que las suyas son las que le dan a los platos ese toque tan especial..gracias Mery.
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El primero de los platos es pollo con una ensalada o guarnición de anacardos, en primer lugar os explicaré como se prepara el pollo.

INGREDIENTES
Pollo troceado
Yogur natural
Curry en polvo
Patak´s (Tandoori)
Sobre de especias que contenga más o menos , sal, paprica, curry, curcuma, fecolad e maiz, palme, poivre, basílico, ajo, cebolla, rosmarino, sucre de raisin, coriandoli...en fin, más o menos elegir uno de esos sobres que sirven para condimentar el pollo al horno.

COMO LO HICIMOS
La víspera de cenar, troceamos el pollo,  le sazonamos muy bien con el sobre de especias, el yogur natural y con la mitad del bote de Patak´s.
Dejarlo en la nevera toda la noche. 
Al día siguiente, precalentamos el horno y lo metemos unos 40 minutos a 180ºC.

El segundo de los platos es una arroz exquisito, fácil de hacer pero lleva su tiempo porque hay que picar finitas las verduras. Se prepara de la siguiente manera.

INGREDIENTES
Arroz,  nosotras utilizamos el Basmati
1 pechuga troceada
Mantequilla
Curry en polvo (a vuestra elección picante o dulce, nosotras pusimos dulce..a pesar de Mery!!)
Azafrán en polvo
Pimienta
Gambas descongeladas
Salsa de Soja
Zanahorias
Puerro (eliminar un poco de la parte verde de las hojas)
Repollo
Preparado en polvo de la marca Bon Chef Bouillon

COMO LO HICIMOS
Cocemos el arroz en agua con sal y lo reservamos.
Poner mantequilla en una sartén, deshacerla un poco y cocinar en ella la pechuga troceada, un poco de curry, azafrán en polvo y la pimienta, darlo unas vueltas, más o menos un minuto, añadir las gambas descongeladas y la salsa de soja la cantidad que os guste. Transcurridos 15 minutos retirarlo y ponerlo en un bol.
Por otro lado, sin fregar la sartén poner en ella más mantequilla, y añadir las zanahorias cortadas en finas tiras y saltearlas, el repollo picado muy finito y el puerro (si lo partís sesgado en vez de en círculos, servido en el plato queda mucho más bonito). Añadir ahora el polvo preparado del Bon Chef hasta que coja el gusto que más se aproxime a vuestro gusto. 

Añadir toda la mezcla de las verduras junto con la pechuga al arroz, ajustar de sal y pimienta, remover para que se mezcle bién. Se puede adornar por encima con una anacardos salteados en mantequilla.
Se puede comer tanto frío como caliente. Muy rico!!


El tercero de los platos es una ensalada o guarnición de anacardos, muy sencilla de hacer y muy muy rica.

INGREDIENTES
Anacardos puestos en agua una media hora para que ablanden
Mantequilla
Canela en polvo
Cebolla
Leche
Azafrán en polvo
Zanahorias
Guisantes

COMO LO HICIMOS
En un puchero, pusimos a deshacer la mantequilla,  la canela en polvo y la cebolla en juliana. Cuando la cebolla estaba bastante, bastante dorada, añadimos la leche, un poco de azafrán y los anacardos escurridos.
Después de 10 minutos de cocción, añadir las zanahorias cortadas en cubos, y después de otros 10 minutos los guisantes.

Espero que os gusto esta cena india, os animo a que la prepareís esta muy muy rica!!




viernes, 20 de abril de 2012

Aceite aromatizado

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Tenía ganas de presentaros este aceite aromatizado. En mi casa se come mucha pasta, preparada de diferentes maneras, pero al final como más nos gusta es con "oro líquido" y queso parmesano rallado. Por eso, para cambiar de vez en cuando, había preparado hacía un tiempo esta aceitera que ya está lista para degustar.

INGREDIENTES
Aceite de oliva, mejor que no sea extravirgen porque el sabor sería demasiado fuerte y perdería gusto el resto de alimentos con lo que vayáis a degustar.
Dientes de ajos pelados 
Perejil

COMO LO HAGO
Tan sencillo como pelar los dientes de ajo, triturar el perejil y rellenar la botella de aceite.
Dejarlo por lo menos de 2 a 3 meses para que macere bien y coja gusto, esta exquisito! 
Para la foto toste un poquito de pan y con el chorrito de aceite  estaba diciendo "cómeme".

Claro está, que yo he puestos ajo y perejil, pero podéis poner cualquier otra que se os ocurra o que os guste.
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