lunes, 18 de junio de 2012

Guisantes en caja de jamon

No os dire lo que me costo hacer el cestito de jamón...pero me imagino que os podéis hacer a la idea, vosotros maestros de la cocina!! Pero mereció la pena!!

INGREDIENTES
Guisantes
Jamón
Cebolla
Vino blanco
Pimentón
Sal con cuidado!
Aceite

COMO LO HAGO
Ponemos un poco de aceite en una sartén amplia, rehogamos la cebolla hasta que ablande y añadimos el pimentón. Le damos unas vueltas con el fuego bajo para que no se nos queme y añadimos los guisantes y aproximadamente medio vaso de vino blanco. Lo cocemos durante un par de minutos a fuego fuerte hasta que se evapore el alcochol y desaparezca por completo el vino blanco, la sartén tiene que quedar seca. 
Los guisantes pasados unos 5 minutos comenzaran a arrugarse y es entonces cuando añadimos pequeños recortes de jamón, tacos, o lo que queráis. Un par de vueltas y listos!!

Ajustar de sal y si os gusta pimienta.

domingo, 10 de junio de 2012

Arroz caldoso con mejillones

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En casa nos encanta el arroz, de cualquier modo y con cualquier cosa, vamos que somos bastante arroceros. Cuando estaba embarazada de mi primer hijo no lo podía ni ver, sobre todo a la cubana, asi que después de que naciera un poco más y me vuelvo oriental directamente.

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Nunca había utilizado la thermomix para preparar arroz, pero viendo el resultado os animo a preparlo estaba delicioso.

INGREDIENTES (para 3 personas)
Media bolsa de preparado congelado, de lo que venden para risottos, pastas o paellas, que contiene almejas, mejillones... y descogelarlo.
400 gr de caldo vegetal (yo utilice el típico que viene en polvos)
Perejil
Unas hebras de azafrán
Sal
75 gr de vino blanco
Zumo de una naranja
1 diente de ajo
100 gr de tomate natural triturado
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
35 gr de aceite
175 gr arroz

COMO LO HAGO
Pon en el vaso el perejil, el azafrán, la sal, el vino, el zumo de naranja y el caldo vegetal. Programa 30 segundos, velocidad 7. Retirarlo del vaso y reservalo.
Sin lavar el vaso, pon el ajo, el tomate, y los pimientos. Trocearlo, mas o menos a velocidad 5 unos 3 segundos.
Añade el aceite y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorpore el arroz y programe 1 minuto 100 ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Verter en el vaso el caldo reservado y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando acabe el tiempo programado, programe 1,5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y añada por el bocal el preparado descongelado.

                                                 Estaba delicioso!!


martes, 5 de junio de 2012

Magdalenas con cobertura de chocolate y espuma de fresas

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En una de las entradas de hace unas semanas, os puse unas magdalenas rellenas de mermelada de fresa. Pues bien, aquí os dejo un postre muy sencillo pero resultón, en el que aproveche las magdalena porque con eso del bikini, ahora solo desayuno cereales y tenía que dar salida a las magdalenas, así que tuve invitados y el postre fue este.

INGREDIENTES
Chocolate de cobertura
Frambuesas
Espuma de fresas, se elabora igual que la espuma de granada

COMO LO HAGO
Primero hice las magdalenas rellenas de mermelada (ver enlace), fundi un poquito de chocolate, se lo puse por encima y las adorne con unas frambuesas.
Para preparar la espuma de fresas, mirar la receta de espuma de granada es igual, queda muy rica, con una textura entre sorbete y helado.

Bien sencillo y bien presentado, sin complicarnos mucho!!! Espero que os sirva de ayuda. 

viernes, 1 de junio de 2012

Tartar de atún y mango

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Si no os apetece manchar la cocina para una deliciosa apertura de una cena o también de un aperitivo o finger food que están muy de modo esta receta es ideal.
Es muy sencillo de hacer y si os gusta el tartar..es la vuestra!!

INGREDIENTES
1 Filete de atún (comprarlo bien fresco congelarlo 24 horas y dejarlo descongelar en la nevera. Es la única manera de comer pescado crudo seguro. Idem para la carne).
1 Mango no muy maduro
Zumo de limón
Aceite
Glassa de módena
Pimienta, si tenéis la pimienta aromatiza con naranja estupendo!!
Sal

COMO LO HAGO
Trocear a cubos el atún del tamaño que más os guste. Idem con el mango. Atención al orden de poner el condimento: primero el zumo de limón, aceite, luego la sal, la pimienta y lo último la glassa, es la forma de evitar que el mango y el atún se pongan muy oscuros y sea desagradable a la vista.
 SIEMPRE LO PRIMERO EL LIMON Y DESPUES EL ACEITE, de esta fomra la glassa patina y no oscurece los ingredientes principales.

Espero que os guste.!!